Fleur de macis, une cuisine de régime bio… et ses écarts…


Salade

Inventée à l’occasion d’un pique-nique…

4 tomates coupées en rondelles
6 oeufs durs coupés en rondelles
2 CS d’oeufs de lump rouges
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune

Mélanger le tout. Cette salade se mange très bien sans sauce !


Tzatsiki

Merci Dominique !

250 g de fromage blanc
1 concombre râpé
ail
poivre

Mélanger le tout.
Servir bien frais.


Tian

3 courgettes
3 tomates
herbes de Provence

Couper en lamelles fines les courgettes et les tomates.
Dans un plat à four, ranger les rondelles en les faisant chevaucher légèrement.
Saupoudrer d’herbes de Provence.
Cuire 30 mn dans un four préchauffé à 200°C.
Arroser avec 1/2 verre d’eau à mi-cuisson.


Oeufs mimosas au maquereau

6 oeufs durs
100 g maquereau au vin blanc
1 petit-suisse
1 cc moutarde

Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Prélever les jaunes et les mélanger avec le maquereau, le petit-suisse et la moutarde. Garnir les oeufs avec cette préparation. à consommer bien frais.

Variantes :
Oeufs mimosas au thon
Oeufs mimosas à la sardine


Galette aux sons

Recette du Docteur Dukan

2 CS son d’avoine
2 CS son de blé
1 oeuf
1 CS fromage blanc
Facultatif : épices, sucre, arôme vanille ou autre

Mélanger le tout et faire cuire dans une poêle bien chaude comme une grosse crêpe.

Variantes :
Galette aux sons + oeuf sur le plat
Galette aux sons cuite avec des lamelles de jambon
2 Galettes aux sons qui servent de pain pour faire un sandwich


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