Fleur de macis, une cuisine de régime bio… et ses écarts…


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Oeufs mimosas au maquereau

6 oeufs durs
100 g maquereau au vin blanc
1 petit-suisse
1 cc moutarde

Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Prélever les jaunes et les mélanger avec le maquereau, le petit-suisse et la moutarde. Garnir les oeufs avec cette préparation. à consommer bien frais.

Variantes :
Oeufs mimosas au thon
Oeufs mimosas à la sardine


Galette aux sons

Recette du Docteur Dukan

2 CS son d’avoine
2 CS son de blé
1 oeuf
1 CS fromage blanc
Facultatif : épices, sucre, arôme vanille ou autre

Mélanger le tout et faire cuire dans une poêle bien chaude comme une grosse crêpe.

Variantes :
Galette aux sons + oeuf sur le plat
Galette aux sons cuite avec des lamelles de jambon
2 Galettes aux sons qui servent de pain pour faire un sandwich


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